Svake godine u Prvoj privatnoj gimnaziji krajem prvog polugodišta održavamo Božićni sajam. Najiščekivaniji i najslađi trenutak svakog našeg Božićnog sajma jest natjecanje učenika i profesora u pripremi kolača.
Donosimo vam recept za Malmak tortu Vite iz 3.a, s kojim je osvojio nagradu za najljepši kolač Božića 2025. godine!
Osnova
• 200 g mljevenog maka
• 150 g šećera
• 1 vanilin šećer (ili aroma vanilije)
• 4 žlice griza
• 600 ml mlijeka
• 150 g maslaca
• 350 g mljevene Plazme (ili petit keksa)
Voćni dio
• Džem od malina ili ako ćete raditi sami:
•. 300 g smrznutih malina
• 2 žlice šećera
• sok od pola limuna
• 20 g gustina + malo vode (za razmutiti)
Preljev
• 150 g bijele čokolade
• 80 ml slatkog vrhnja
Priprema
1. Osnova:
• U posudu usuti mak, šećer, vanilin šećer, griz i mlijeko.
• Staviti na vatru i kuhati uz stalno miješanje dok ne prokuha.
• Nastaviti kuhati oko deset minuta, dok se smjesa ne zgusne.
• U vruću smjesu dodati maslac i miješati dok se potpuno ne otopi.
• Umiješati mljeveni keks i sve dobro sjediniti.
• Smjesu utapkati u kalup promjera 24 cm ili 20×30 cm, obložen papirom za pečenje.
• Ostaviti u fhladnjaku da se stegne.
2. Voćni sloj:
Premazati gotovim džemom ili
• u posudu staviti maline, šećer i sok od limuna.
• Kuhati oko dvije minute.
• Dodati gustin razmućen s malo vode i miješati dok se ne zgusne poput džema.
• Ostaviti kratko da se prohladi, zatim namazati preko podloge.
3. Preljev:
• Zagrijati slatko vrhnje do vrenja (ne smije ključati).
• Preliti preko izlomljene bijele čokolade i miješati dok se ne dobije glatka smjesa.
• Preljev ravnomjerno izliti preko voćnog sloja.
4. Hlađenje:
• Kolač staviti u hladnjak najmanje tri-četiri sata, idealno preko noći.
Dobar tek!
