Sastojci:
Biskvit
5 jaja
5 žlica šećera
1/2 praška za pecivo
1 žlica brašna
1 žlica kakaa
Krema
3 jaja
200 g šećera
200 g čokolade za kuhanje
150 g margarina / maslaca
malo ruma
Priprema biskvita
Odvojite žumanjke i bjelanjke, te bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Žumanjke dobro izradite sa šećerom. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao, te ih dodajte smjesi žumanjaka i dobro pomiješajte da se svi sastojci sjedine. Na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. Prebacite u veliki pleh (onaj od pećnice) koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Pecite na 180 stupnjeva oko 15 min. Pečeni biskvit izvadite iz pleha, odstranite papir i još topao zarolajte, te ostavite da se ohladi.
Priprema kreme
Jaja i šećer pjenasto umutite i kuhajte na pari uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim dodajte usitnjenu čokoladu i kuhajte uz stalno miješanje dok se čokolada fino ne rastopi i ne sjedini. Kremu nemojte kuhati predugo da ne bi ispala pretamna. Dovoljno je 10 – 15 min. U toplu kremu dodajte malo ruma, promiješajte i ostavite da se ohladi. U ohlađenu kremu dodajte pjenaste izmješani margarin, te sve zajedno dobro izmiksajte.
Postupak rolanja
Biskvit izravnajte i na njega razmažite polovicu kreme. Bananama odrežite krajeve. Dvije cijele banane složite jednu iza druge na jedan rub biskvita, a druge dvije na isti način stavite na suprotni rub biskvita. Biskvit polako i pažljivo zarolajte s jedne i druge strane prema sredini. Roladu zatim preokrenite tako da rubovi biskvita budu s donje strane. Roladu premažite ostatkom kreme, te ukrasite iscrtavajući valovite crte po kremi pomoću vilice.