Skip links
Ploške od naranče (Jurica Janžeković) PPG prva privatna gimnazija zagreb

Ploške od naranče (Jurica Janžeković)

Sastojci:

10 dag maslaca
1 omot vanilin-šećera
12 dag šećera, malo soli
4 žutanjka
sok od 1, a naribane korice od 2 naranče
3 bjelanjka, 9 dag brašna
3 dag škrobnog brašna
10 dag oguljenih samljevenih badema
20 dag marmelade od naranče
20 dag šećera u prahu
4 žlice narančinog soka
2 žlice cointreaua ili drugog likera od naranče
Za lim: maslac i brašno

Priprema:

Lim za pečenje namastite i pospite brašnom. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pomiješajte maslac sa vanilin-šećerom, polovicom količine šećera i solju. Malo po malo umiješajte žutanjke, sok i koricu od naranča. Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka i preostalog šećera, pa umiješajte u smjesu od aslaca. Dodajte brašno, škrobno brašno i bademe koje ste prethodno međusobno umiješali. Uspite tijesto u lim i razmažite ga da bude debelo 1 cm, pa ga pecitedeset minuta na srednjoj prečki. Ostavite tijesto da se hladi najmanje dva sata, zatim ga jednolično vodoravno prerežite. Donju polovicu namažite marmeladom, pa na nju polegnite gornju. Šećer u prahu pomiješajte s narančinim sokom i likerom, pa premažite tijesto. Narežite ga na 30 komada.